Дитяче харчування

1.       Забезпечити з 03.02.2014 виконання грошових норм харчування учнів та вихованців навчальних закладів міста комунальної форми власності:  

1.1. У дошкільних навчальних закладах:

– з 9-10,5-12-годинним режимом перебування у закладі – 11,00 грн.                       (з розрахунку: 6,00 грн. – бюджетні кошти та 5,00 грн. – батьківська плата).

Орієнтовний об'єм готових страв та окремих продуктівдля дітей різних вікових груп (у грамах) Згідно Інструкції з організації харчування дітей у дошкільних навчальних закладах зареєстрованої в Міністерстві юстиції України  5 травня 2006 р. за N 523/12397

 Примітка. При  розподілі  страв  на  порції  враховується вік дитини  і  індивідуальні  особливості:  апетит,   стан   здоров'я, сприймання  продуктів (не сприймає молоко,  рибу,  полуниці,  яйця тощо).

Особливості формування основ правильного харчування в дошкільному віці

Коли мова йде про харчування, рідко використовується слово «культура».

А.П. Чехов стверджував, що той, хто не надає харчуванню належного значення, не може вважатися інтелігентом і гідний, усілякого засудження в «пристойному суспільстві». А яку людину можна вважати культурною в плані харчування? Звичайно ту, яка здатна організувати своє харчування відповідно до потреб свого організму, сприяючи тим самим збереженню і зміцненню свого здоров’я.

Сьогоднішня ситуація з організації населення харчуванням ускладнена появою на продуктових ринках країни неякісної продукції з різними добавками синтетичного походження, генномодифікованої продукції і пов’язаної з нею широкої рекламної компанією.

Дошкільний вік – найсприятливіший для виховання у дітей правильних звичок, для засвоєння культурних традицій харчування, формування смакових уподобань, стереотипів харчової поведінки, принципів формування правильного харчування. Від правильної організації харчування в дитячому віці, багато в чому залежить стан здоров’я дорослої людини. Вже в дошкільному віці можна навчити дитину самостійно визначати по годинах час основних прийомів їжі. Харчування по годинах важливо в будь-якому віці, але його значення особливо важливе для дітей 6-7 років, так як відбувається активне зростання і дозрівання організму. У дитини повинно бути сформовано уявлення про те, що щоденна їжа – це обов’язково сніданок, обід, полуденок, вечеря.

Різноманітність – завдання педагогів і батьків сформувати різноманітний смакової кругозір, щоб дитині подобалися різні продукти і страви. Треба допомогти зрозуміти, що смачна, не завжди корисна їжа.

Безпека – безпека харчування забезпечує три умови – це дотримання правил особистої гігієни, вміння розрізняти свіжі і несвіжі продукти, обережне поводження з незнайомими продуктами. Дитині необхідно знати, якщо є сумніви в свіжості продукту, його не можна вживати. Таке ж ставлення необхідно сформувати і до незнайомих продуктів, так як нові незнайомі для продукти харчування можуть містити небезпечні для здоров’я алергени. А знайомство з незнайомими продуктами має бути тільки у присутності дорослого.

Під час прийому їжі необхідно звернути увагу на те, як їжа смачно приготовлена, наскільки вона різноманітна, обговорити гідності страв. Навчити дітей описувати страву по запаху, смаку і зовнішньому вигляду. Формування культури харчування це і знайомство дитини з народними традиціями і звичаями народної кухні.

Успішне формування уявлень про правильне харчування багато в чому залежить від цілеспрямованої роботи дошкільного закладу та сім’ї. Багато батьків через свою зайнятість, віддають перевагу продуктам швидкого приготування: повноцінні обіди та вечері вони замінюють бутербродами й піцою. Недостатньо добре володіють знаннями в області харчування. Перший крок на цьому шляху – сформувати у дорослих членів сім’ї розуміння важливості і значення правильного харчування для здоров’я дитини і їх власного здоров’я, розширити їх обізнаність в цій області.

Вітаміни і здоров’я вашої дитини

           Відомо, що для нормальної життєдіяльності та повноцінного розвитку організму дитини необхідні вітаміни. Їжа, яку ми пропонуємо малюкові, повинна містити їх достатню кількість. Для забезпечення дитячого організму особливо важливими є вітаміни А, Е, С, D та групи В (В1, В2, В6, В12, РР). Вітамін D необхідний для нормального розвитку і росту кісток молодого організму. Він утворюється в шкірі під впливом дії сонячного проміння, а також вводиться в організм з їжею. Нестача вітаміну D може призвести до захворювання на рахіт. Хвороба ця починається з підвищеної пітливості, облисіння потилиці, занепокоєння. Пізніше в дитини, хворої на рахіт, з’являється викривлення кісток гомілки, грудної клітки, деформація кісток черепу. Діти, що страждають на цю хворобу, значно частіше, ніж здорові, хворіють на запалення легенів та інші недуги, які протікають тяжче, а процес одужання уповільнюється. Джерелом вітаміну D служить риб’ячий жир, вершкове масло, яєчний жовток, ікра, печінка тварин. Вітамін Е активізує діяльність м’язів. Він міститься в рослинних оліях, молоці, яєчному жовтку. Вітамін С. Нестача в організмі цього вітаміну призводить до хворобливого стану, який проявляється підвищеною стомлюваністю, кровоточивістю ясен та зниженим опором організму до захворювань. У великій кількості вітамін С (аскорбінова кислота) міститься в листяній зелені (качанна капуста, зелена цибуля, щавель, салат, смородина, кропиватощо) Багатими на цей вітамін є : шипшина, чорна смородина, суниця, пізні сорти яблук, мандарин, апельсин, лимон, грейпфрут. В овочах (картоплі, ріпі, помідорах, редисці тощо) вітаміну С міститься менше. Вітаміни групи В (В1, В2, В6, В12, РР), важливі для нормального кровотворення та діяльності нервової системи , надходять до організму з борошном та борошняними продуктами, крупами, жовтками яєць, картоплею, квасолею, горохом, дріжджами, м’ясом. Значна кількість вітаміну В2 міститься також в молоці, молочних продуктах та житньому хлібі. Вітамін А необхідний для здорового стану шкіри, а також для нормального зору. Джерелом вітаміну А служить печінка тварин, вершкове масло, вершки, сметана, сир, яєчні жовтки. Зелень і деякі плоди містять каротин, що в організмі перетворюється на вітамін А. Насамперед це морква, помідори, обліпиха, зелена цибуля, шпинат, петрушка, кріп.          Отже, більшість вітамінів належить до незамінних харчових речовин, життєво необхідних органічних сполук, які так потрібні організму. В осінньо-зимовий період в їжі, як правило, кількість необхідних вітамінів знижена. Тому доцільно малятам давати дитячі вітаміни та вітамінні препарати, які продаються в аптеках. Правильно дібрати такий засіб, враховуючи індивідуальні особливості вашої  дитини, допоможе вам кваліфікований лікар-педіатр.  

В.Л.Сухар. Робота з родинами вихованців дитячого садка. – Х.: «Ранок» с.20 

Режим харчування дитини вдома

Раціональний режим харчування сприяє зміцненню імунітету дитячого організму, нормальному росту та розвитку дитини. Такий режим харчування передбачає суворе дотримання часу прийомів їжі. Меню домашнього харчування має бути збалансованим та містити достатню кількістю білків, жирів, вуглеводів, мінеральних речовин, вітамінів, що сповна забезпечують енергетичні витрати дитячого організму.

Привчайте дитину:

перед прийомом їжі обов’язково мити руки з милом, витирати їх індивідуальним рушником, самостійно сідати на стілець та підсовувати його до столу;

під час прийому їжі охайно вживати тверду їжу; відламувати хліб маленькими шматочками, заїдати його рідкою їжею (суп, борщ тощо); самостійно їсти ложкою з тарілки, пити з чашки; не обливатись;

після прийому їжі користуватися серветкою, вставати зі стільця.

Якщо дитина харчується у дитячому садку, відкоригуйте режим харчування вдома, урахувавши поживну цінність їжі, що подається у дошкільному закладі, та часи прийому їжі.

Формуйте у дитини культурно-гігієнічні навички під час вживання їжі. Навчайте малюка підтримувати чистоту навколо себе, бути охайним.

Обговорюйте з дитиною правила розпорядку, пояснюйте їй, що і як треба робити. При цьому важливо виховувати у дитини культуру поведінки, розвивати мовлення, вміння орієнтуватися у навколишньому світі:

привчати розуміти призначення й основні якості предметів побуту, називати їх (тарілка велика, маленька, глибока, мілка тощо), вчити розуміти і називати дії з предметами (з чашки п’ють, ложкою їдять тощо);

виховувати слухняність, пошану до дорослих;

заохочувати висловлювати прохання;

навчати словам ввічливості.

Подбайте про те, щоб посуд, з якого їсть дитина, завжди був чисто вимитим, їжа свіжою, щойно приготованою. Свіжі овочі та фрукти перед вживанням обдавайте окропом для знищення патогенних мікроорганізмів.

У разі епідемії гострих кишкових інфекцій чи грипу обов’язково дотримуйтеся порад санітарно-епідеміологічних станцій.

Приклад домашньої вечері:

1. Томатний сік - 100 г

Яйце або вінегрет

Салат або картопляне пюре з зеленим горошком

Молоко, здобна булочка або білий хліб з медом

Фрукти       

2. Морквяний сік – 50-100 г

Сирок дитячий або сир – 100 г

Кефір з хлібом – 200 г

Яблуко або апельсин

Доповнювати вечерю продуктами, яких не було в цей день у меню ДНЗ (молоком, сиром, яйцями, рибою); корисний мед; молоко, кефір з білим хлібом (збагачується амінокислотний склад їжі), соки, фрукти, овочі.

Об’єм їжі для дітей дошкільного віку

Каші або овочі – 200-280

Чай, кава злакова, молоко, какао – 180

Супи, бульйон – 200

М’ясні, рибні страви – 60-70

Компоти, киселі – 150

Гарніри (у т.ч. комбіновані) – 120

Хліб житній (на день) – 50

Хліб пшеничний (на день) - 100